Zeleni čaj uglavnom sadrži komponente kao što su askorbinska kiselina, tanini, polifenolna jedinjenja, katehinske masti i karotenoidi.Ovi sastojci su osjetljivi na propadanje zbog kisika, temperature, vlage, svjetlosti i mirisa iz okoline.Stoga, prilikom pakovanja čaja, uticaj navedenih faktora treba oslabiti ili sprečiti, a specifični zahtevi su sledeći:
Otpornost na vlagu
Sadržaj vode u čaju ne bi trebao biti veći od 5%, a 3% je najbolje za dugotrajno skladištenje;u suprotnom, askorbinska kiselina u čaju će se lako razgraditi, a boja, aroma i ukus čaja će se promeniti, posebno na višim temperaturama., brzina pogoršanja će se ubrzati.Stoga se za ambalažu otpornu na vlagu mogu odabrati materijali za pakovanje s dobrim svojstvima otpornosti na vlagu, kao što su kompozitne folije na bazi aluminijske folije ili folije od evaporirane aluminijske folije, koje mogu biti vrlo otporne na vlagu.Posebnu pažnju treba posvetiti tretmanu otpornosti na vlagu ambalaže crnog čaja.
Otpornost na oksidaciju
Sadržaj kiseonika u pakovanju mora se kontrolisati ispod 1%.Previše kisika će uzrokovati oksidativno propadanje nekih komponenti u čaju.Na primjer, askorbinska kiselina se lako oksidira u deoksiaskorbinsku kiselinu i dalje se spaja s aminokiselinama da bi podvrgnuta pigmentnoj reakciji, što pogoršava okus čaja.Budući da čajna mast sadrži znatnu količinu nezasićenih masnih kiselina, takve nezasićene masne kiseline mogu se automatski oksidirati i proizvesti karbonilna jedinjenja kao što su aldehidi i ketoni i enolna jedinjenja, koja također mogu učiniti da aroma čaja nestane, oporost postaje lakša, a boja postaje tamnija.
Sjenčanje
Budući da čaj sadrži hlorofil i druge supstance, prilikom pakovanja listova čaja, svetlost mora biti zaštićena kako bi se sprečila fotokatalitička reakcija hlorofila i drugih komponenti.Osim toga, ultraljubičasti zraci su također važan faktor u izazivanju propadanja listova čaja.Za rješavanje takvih problema može se koristiti tehnologija pakiranja sjenčanja.
Gasna barijera
Aroma listova čaja se lako gubi, a za ambalažu koja čuva aromu moraju se koristiti materijali sa dobrom nepropusnošću.Osim toga, listovi čaja vrlo lako upijaju vanjske mirise, tako da se inficira aroma listova čaja.Stoga, mirise koje proizvodi ambalažni materijal i tehnologija pakiranja treba strogo kontrolirati.
Visoke temperature
Povećanje temperature će ubrzati reakciju oksidacije listova čaja, a istovremeno će uzrokovati da izblijedi površinski sjaj listova čaja.Stoga su listovi čaja pogodni za čuvanje na niskim temperaturama.
Pakovanje od kompozitne filmske vrećice
Trenutno se na tržištu pakira sve više ambalaže za čajkompozitne filmske vrećice.Postoje mnoge vrste kompozitnih folija za pakovanje čaja, kao što su celofan/polietilen/papir/aluminijska folija/polietilen, biaksijalno orijentirani polipropilen/aluminijska folija/polietilen, polietilen/poliviniliden klorid/polietilen, polietilen/poliviniliden klorid/polietilen, itd. svojstva, otpornost na vlagu, zadržavanje mirisa i nespecifičan miris.Performanse kompozitnog filma sa aluminijskom folijom su superiornije, kao što je odlično sjenčanje i tako dalje.Postoje različiti oblici pakovanja kompozitnih filmskih vrećica, uključujući trostrano zaptivanje,stand-up torbice,stojeće torbe sa prozirnim prozoromi preklapanje.Osim toga, kompozitna filmska vrećica ima dobru mogućnost štampanja, a imat će jedinstveni učinak kada se koristi za dizajn prodajnog pakovanja.
Vrijeme objave: Jun-18-2022